Far breton aux pruneaux et aux cerises griottes

C'est un dessert que j'adore réaliser, et pourtant je n'ai jamais pensé à vous poster la recette.
Il y a des desserts comme ça, que l'on fait par habitude en deux temps trois mouvements, auxquels on ne pense pas forcément à publier sur un blog. Ce far breton en est un bel exemple ; et comme cela faisait une éternité que je n'en avais pas fait (et oui, à force de rechercher des recettes qui sortent de l'ordinaire, on en oublierait presque les bons vieux basiques...) cela m'est soudainement apparu comme un oubli auquel il fallait vite remédier.

J'ai eu l'idée du far breton car il me restait des griottes au kirsch, que je n'avais jamais utilisées depuis ma commande chez Cook Only. Ne sachant pas tellement comment les utiliser, j'ai eu l'idée du dessert phare de mon enfance (sans mauvais jeu de mot), en remplaçant les quelques gouttes de rhum par le kirsch qui a servi à faire macérer les griottes. Encore une fois, rien ne se perd, tout se transforme ;-)

Et comme j'avais "peur de manquer" de fruits dans mon far (bah oui, j'aurais eu l'air maline de servir une part sans fruit !) j'ai rajouté quelques pruneaux. Comme je n'avais plus exactement la recette en tête, et en toute transparence, je n'ai pas pris de risque et ai suivi celle d'Anne de Papilles et pupilles.
Bien m'en a pris, je crois que c'est le meilleur far breton que j'ai réalisé jusque-là !
Texture parfaite, sucré juste ce qu'il faut, on n'en a pas laissé une miette - ou plutôt une griotte.
J'ai juste ajusté le temps de cuisson, car il faut quand même que le far se tienne (ce qui n'était pas le cas du mien au bout de 45 minutes).

Enfin, ce qui est top avec ce dessert, c'est qu'il se conserve très bien plusieurs jours au frigo. Je dirais même, il fait parti de ces plats qui sont meilleurs le lendemain... De quoi vous faire une semaine de far breton en solo ou en duo (non, je vous jure on ne s'en lasse pas), ou régaler l'assistance avec ce dessert au sérieux "goût de reviens-y", comme on dit. Sur cette belle expression, je n'ai plus qu'à laisser place à la recette et à vous souhaiter un bon appétit !

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Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1h

Difficulté : très facile

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 5 œufs

- 100 g de sucre

- 80 g de farine  

- 1/2 litre de lait 1/2 écrémé tiède 

- 15 g de beurre

- 1 bocal de griottes au kirsch

- 150 g de pruneaux dénoyautés 

Préparation de la recette 

1/ Préchauffez votre four à 175°C.

Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre, et mélangez. Ajoutez la farine et le lait tiédit (1 minute au micro-ondes suffit). Terminez en ajoutant le kirsch contenu dans le bocal de vos griottes. 

2/ Beurrez votre moule. Déposez uniformément les pruneaux et les griottes, puis versez votre pâte par-dessus. 

3/ Faites cuire environ 1h à chaleur tournante. Vérifiez la cuisson au bout de 45 minutes. Si la lame de votre couteau ressort sèche, vous pouvez sortir votre far du four. Autrement, poursuivez la cuisson. Et oui, tout l'art de ce dessert réside dans sa cuisson, qui peut se révéler capricieuse ;-)

Dévorez tiède ou refroidi !